2010年5月28日

黒潮八丈島「明日葉うどん」

八丈島で買い求めた一品。

現地でたしか生の明日葉うどんを食べたときは、明日葉の味がけっこうした気がしたが、乾麺では味が残らないのだろうか。鮮やかな緑は、クチナシ色素で染めているようだ。明日葉練り込むだけでもきれいになりそうだが、変色を避けるためだろうか。

ちなみに、パクチー麺は、小麦粉・塩・パクチーしか入っていないので、冷暗所で保存しないと多少変色することがあります。品質には問題ありませんが。自然のものは、日が経つと変質します。

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発売元: 黒潮八丈島
めんの原材料: 小麦粉 明日葉粉 食塩 クチナシ色素

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