2009年11月23日

西海醤油「明石のりラーメン」

2009年11月23日付の日経MJより。明石のりを麺に練り込んだ商品。コシやなめらかさを高めるかん水の代わりに、広島県産牡蠣の焼成カルシウムを使用。ゆであがると鮮やかな緑色になるそう。パクチー麺と鮮やかさを比べてみたい。

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西海醤油のサイト: http://www.nishiumisyouyu.com/

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