2009年11月21日

ピリ辛夏野菜パクチー麺

季節はずれの投稿でスミマセン。
まぁ、来年の夏ぐらいに検索されることを楽しみにしつつ、掲載しておきます。

パクチーハウス東京がお世話になっているお酒屋さん「ヤマロク」の社員の方がブログに書いてくださっていたのを、最近ようやく発見したもので...。

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このページに掲載されています。

材料:パクチー麺2束・鶏もも肉・茄子・ねぎ・キムチ・トマト・舞茸・塩・コショウ・めんつゆの素・水・オリーブオイル・片栗粉

料理は段取りが大事ディナー
【仕込み】
a,ヤカンでお湯を沸かしておく。
b,フライパンに油を多めに入れて、火にかけておく。
c,鶏肉と塩コショウし、片栗粉をまぶしておく。
d,めんつゆと水は1対1で割って冷蔵庫に入れておく。

①トマトを湯剥きし、小口切りにしてボールにいれる。
②フライパンの油が温まったら、茄子と舞茸を素揚げする。
 揚がったら、①のボールに入れて、塩・コショウ・オリーブオイルを入れて混ぜる。そして冷蔵庫に入れる。
※オリーブオイルを最後に入れるのがポイントup
③沸騰したお湯に、パクチー麺を入れて5~7分ゆでる。
④茹でている間に、鶏肉を色目がつくまで焼く。お好みでネギも焼く。
⑤茹で上がったらザルに移し、素早く冷水でシメる。
⑥お皿に盛り、②の具材を汁ごと入れ、更に揚げた鶏肉・キムチ・ネギを盛って、最後にネギをトッピング。
⑦めんつゆをかけて完成!!!



「パクチー麺、かなり味がちゃんとしていて美味しい」との感想をいただいております。ありがとうございます!

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