2009年8月17日

パクチー麺meetsミートソース

パクチー麺。その実態はうどんと同じ製法でパクチーを練りこんだものですが、和風だけでなく、さまざまな料理に合うことが報告されています。第一段として、絶品ミートソースをお届けします。麺の歯ごたえと、しっかりした香りがトマトソースによく合いました。もうパスタじゃ物足りない?!

meatsauce.jpg


<材料>
パクチー麺 3束
ニンニク 1個
タマネギ 1個
(お好みでにんじんなど)
挽き肉 250グラム
ホールトマト(またはトマト) 半缶
クミン 少々

オリーブ油 少々
酒 大2
しょうゆ 大1
みりん 大1
ケチャップ 少々
塩・こしょう 適量
パルメザンチーズ お好みで


<作り方>
1.ニンニク、タマネギはみじんぎりにする。
2.フライパンに油を熱し、ニンニク、クミンを入れて香りがでたらタマネギを炒める。
3.挽き肉を炒め、酒少々を加える。
4.トマト、しょうゆ、みりん、ケチャップを加え、塩こしょうで味を調える。
5.麺をゆでる。
6.ゆであがった麺にソースをしっかりからめたら器に盛る。
  パルメザンチーズをかけていただく。

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